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田舎風サブレタルト☆彡

田舎風サブレタルトというお菓子をつくりました(*'∇'*)

torta campagnola1

ケーキだけだとあまりにもシンプルだったので、スペインで買ってきた陶器製のキッチンベルを横に置いてみました♬このベルの子たちが作ったみたい!?

torta campagnora2

横にバニラアイスクリームを添えました☆

torta campagnora3

このお菓子、ケーキのようなクッキーのようなちょうど真ん中の食感です。
間に入っている、黒いものは、干しプルーンイチヂク赤ワインで煮詰めたものです。
赤ワインの香りがちょっとして、イチヂクの種のツブツブがおいしいです☆

このお菓子、2年前に1年ほど働いていた大阪の豊中市にあるイタリアレストラン 『リストランテ チェレスティーナ』で、私が中学生の頃に教えていただいたお菓子なんです!

中学、高校と長期休みになったら2日間くらい特別に厨房に入れてもらって見学したり、料理を教えていただいていました(゚▽゚*)
ここで初めて習ったお菓子で、家に帰ってすぐに作ったのを覚えています(*^。^*) 

リクエストがあったのでレシピを載せます♬ぜひ作ってみてください☆彡

★田舎風サブレタルト★
材料(19cm型1台分)
・バター150g
・薄力粉200g
・卵黄3個分
・グラニュー糖150g
・ベーキングパウダー5g
・バニラエッセンス適量
・クルミリキュール適量
(コンポート)
・ドライプルーン15個(レーズンなどでもOK)
・赤ワイン200cc
・レモンの輪切り2枚
・シナモン適量
・グラニュー糖40g

作り方
①バターを室温で柔らかくしておき、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
②卵黄を①に1個ずつ加えていき、薄力粉をベーキングパウダーをふるいながら入れる。バニラエッセンスとクルミリキュールも加えて混ぜる。
③手鍋にドライプルーンを半分に切ったもの、赤ワイン、グラニュー糖、レモン、シナモンを入れて強火でアルコール分を飛ばし煮詰める。
④②の半分を方に敷き詰め、③のプルーンを並べ、残りの②を上に敷き詰める。170℃のオーブンで30~40分焼く(途中反転したり様子を見てください)。

とっても簡単ですよ~★
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.25 2008 料理 comment4 trackback0

comment

uiri
美味しそう♪

サブレのようなタルトなのかな?

プルーンやイチジク意外でも合うのでしょうか??

一度作ってみたいです。良ければレシピを教え
てもらえるのでしょうかv-236

私のv-5アドレスに送っていただいてもいいし、このブログに載せていただいてもいいですv-10

図々しくってごめんなさいv-112

中学のころから、お料理を習っていたなんて、ありさん凄いですv-91v-238
2008.02.25 19:57
あり
uiriさんv-22
早速レシピ載せましたよv-392
たぶん、中のフルーツはなんでも出来ると思いますv-354でも、ドライフルーツのほうがいいのかなあv-361水分がある程度飛んでいれば大丈夫と思います。ジャムは手軽かなv-410
考えてみたら、保育園の頃から料理とかお菓子作り好きだったなあv-345
2008.02.26 00:13
uiri
ありさん、早速ありがとうございますv-238

手元にない材料がいくつかあるので、そろえてから作ってみたいですv-221

出来たらブログに載せるから見てくださいね...

そんなに小さいころから作っているんじゃ、もうプロ級じゃないですか・・・
凄いv-237v-237


v-274グラニュー糖は150gを、生地とプルーンを煮るのに、半々で使えばいいのですか?
2008.02.26 03:34
あり
uiriさんv-22
いや、このお菓子は、昔作ってからずいぶん作ってなかったんですよv-388
だから作った回数は全然プロじゃないです。。。
料理も気まぐれだしv-389
グラニュー糖150gは生地用で、コンポート用には別で40g使いますよv-392
できたらブログに載せてくれるんですかv-407楽しみですv-345
2008.02.26 09:45

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Arisuzza

Author:Arisuzza
1985年、大阪府豊中市出身。三姉妹の次女。
1995年、大阪から蒜山へ家族で移住。両親が蒜山ログの宿『ピーターパン』を始める。
高校ニ年生で、一年間、イタリアのシチリア島へホームステイをしながらの高校留学。滞在先のシチリアが大好きになる★
出身地である豊中のイタリアンレストラン、シチリアラグーサのレストランで料理修行。
2011年、シチリアで出会ったルーチョと結婚。
両親から『ピーターパン』を引継ぎ、私たち夫婦での経営スタート。
そして、めっちゃ元気な男の子、奏志郎ヴィートを出産。マンマになる。
毎日、ピーターパンの仕事と子育てで多忙ですが充実しています☆
趣味は、海外旅行、料理、食べること、パーティー、息子と遊ぶ。♬ღღღ(♡´∀`)

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