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カサレッチェ・アッラ・ノルマ

タイトルの「アッラ・ノルマ」とは、シチリアで 「ナスとトマトソース」のことを言います★

「カサレッチェ」は今回使ったパスタの名前です。シチリア生まれのパスタ★

細長くて、断面が「S」字型になっていて、ソースとよく絡むようになっています(*'ー'*)

allonorma1.jpg

シチリアで、「アッラ・ノルマ」よく食べます(σ゚∀゚)σ

今回は「カサレッチェ」を使いましたが、パスタは何でもイケます★ヽ(❀ฺ'3`)ノ

ペンネとかロングパスタとか日によって違います。

ラグーサ(シチリアの街)では、「カヴァテッリ」と言う芋虫みたいな形のパスタでよく食べられていました。

ラグーサ近郊のアグリツーリズモによく連れて行ってもらいましたが、プリモピアットに「カヴァテッリ・アッラ・ノルマ」が出ることが多かったです(^∇゜*)


上にかかってる白いものは何でしょう!?(✿ฺ´∀`✿ฺ)

allanorma2.jpg

正解は「リコッタ・サラータ」と言うチーズです♪

シチリア、ラグーサ直送のリコッタ・サラータ!!!v(゜∀゜v)

ルーチョが送ってくれました★→『シチリアからのおいしいもの♪』

リコッタチーズを塩漬けにして熟成させたチーズです。

癖がなくて食べやすいチーズです★

このチーズ、ブォーノ!ღღღ(♡´∀`)

今度行った時に買って帰ろう♪

シチリアの「アッラ・ノルマ」には、この「リコッタ・サラータ」もしくは、「リコッタ・フレスカ」は無くてはならないものなのです!!!(*'v`艸)+

リコッタ・サラータはなぜか写真のように、細長く削られてかかってることが多いです。

「リコッタ」が乗って、「シチリア」らしい一品になるんだ♪(*´ェ`*) 



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.15 2009 料理 comment2 trackback0

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2009.05.21 22:57
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2009.05.22 23:38

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プロフィール

Arisuzza

Author:Arisuzza
1985年、大阪府豊中市出身。三姉妹の次女。
1995年、大阪から蒜山へ家族で移住。両親が蒜山ログの宿『ピーターパン』を始める。
高校ニ年生で、一年間、イタリアのシチリア島へホームステイをしながらの高校留学。滞在先のシチリアが大好きになる★
出身地である豊中のイタリアンレストラン、シチリアラグーサのレストランで料理修行。
2011年、シチリアで出会ったルーチョと結婚。
両親から『ピーターパン』を引継ぎ、私たち夫婦での経営スタート。
そして、めっちゃ元気な男の子、奏志郎ヴィートを出産。マンマになる。
毎日、ピーターパンの仕事と子育てで多忙ですが充実しています☆
趣味は、海外旅行、料理、食べること、パーティー、息子と遊ぶ。♬ღღღ(♡´∀`)

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